Bỏ qua nội dung

Pasta tôm xào bơ tỏi – cho bé từ 8 tháng

D1

Baby Pasta with garlic prawn (pasta tôm xào bơ tỏi)

B1: tôm tươi nguyên vỏ xào cùng 1 nhánh tỏi và bơ, đến khi chín bóc vỏ lấy thịt tôm

D2
B2: cùng chảo, đổ baby sweetcorn và garden peas vào xào chín (cùng 1 tẹo nước để pea chín đều). Sau khi rau chín bỏ thịt tôm vào đảo đều

D3
B3: đổ sốt cà chua nguyên chất hoặc sốt bolognese organic chỉ dành riêng cho baby vào như trong hình. Mẹ nào có time có thể tự làm sốt bolognese từ đầu, ko thì mua sẵn. Có thể thay thế bằng sốt cream cheese (ví dụ Philadelphia) hoặc sốt creme fraiche

D4
B4: thêm 1 thìa soft cheese vào đảo cùng ví dụ Philadelphia để nước sốt béo ngậy thơm phức

D5
B5: trong lúc nấu sauce thì đặt một nồi khác luộc khoảng 50-100 gr pasta dành riêng cho baby (tuỳ vào lượng sốt)

D6

B6: nước sốt kèm tôm và rau xay mịn (trẻ 7-9 tháng) hoặc xay 2/3 còn 1/3 giữ lại trộn vào sauce (trẻ 9-12 tháng), còn trẻ lớn thì không cần xay sauce. Sau đó trộn pasta vào là ăn được ngay. Yummy!

Christmas Roast for Baby – cho bé từ 7 tháng

C1

Chắc chắn Xmas nhà nào cũng phải làm ít nhất một món thịt nướng đúng ko? Hôm nay mẹ cháu làm món crackling roast pork with apple sauce and roasted veggies (thịt nướng bì giòn sốt táo và rau củ nướng) cho cả nhà nên làm luôn 1 version để em bé cũng có thể ăn cùng cả nhà nhé

C2
Thịt nướng các mẹ search recipe roast shoulder pork của Gordon Ramsey nhé, mẹ cháu hay làm theo công thức này.
Để em bé cũng ăn được, mẹ cháu ướp thịt không dùng muối mà sử dụng nhiều gia vị tự nhiên, người lớn sẽ phải ăn kèm sauce cho đậm đà. Nhồi ở giữa một ít thịt băm trộn onion (gia giảm đầy đủ).

Nướng 30′ lửa to cho bì giòn, sau đó tuỳ theo cân nặng của miếng thịt mà các mẹ phải slow roast cho đúng (fomular là 1 tiếng per 500gr + 30′ nướng bì)

Táo bỏ vỏ, đục lõi, nhồi hành onion ở giữa, cho vào nướng cùng thịt (khoảng 1 tiếng trở lên táo mềm mới ngon)

Rau củ (khoai tây, cà rốt, parsnips) trộn coat đều với olive oil và nướng

C3
Version cho em bé: hoà 1 viên baby stock cube (vị rau hoặc pork) vào 500ml nước sôi để làm nước dùng. Sau đó cho rau củ nướng, táo nướng và thái 1 miếng thịt đã nướng chín vào đĩa hoặc khay nướng ( cắt miếng ở giữa và chọn miếng nạc ko mỡ), bọc khay kín bằng giấy thiếc để nước ko bị bay hơi. Cho vào lò thêm 15 phút để đảm bảo nước dùng chín kỹ

C4

C5

Sau khi nướng xong, các mẹ có thể cho vào blender xay nhuyễn, có thể giữ lại ít rau củ để nghiền cho bé nhai (bé từ 9-12 tháng)

Mẹ cháu nấu thành 4 phần bỏ đông lạnh ăn dần

Bò hầm – Baby beef casserole – cho bé từ 7 tháng

B1
Hôm nay mẹ cháu sẽ giới thiệu món “Beef Casserole” cho cả gia đình nhé. Món này tiếng Việt chắc gọi là bò hầm cho dân dã nhưng cách nấu hơi Tây 1 chút, rất hợp khẩu vị cho mùa đông lạnh.

B2
Thành phần: thịt bò (hầm nên có tí gân cho ngon), cà rốt, khoai tây, hành tây, tỏi, nấm, cần tây, tỏi tây (leek & celery), mùi tây, bột mỳ, bột paprika (bột cari loại thành phần 100% tự nhiên), viên gia vị dành riêng cho trẻ em

Bước 1: Rau củ rửa sạch thái vừa ăn

B3
B2: Thịt bò thái miếng vuông, ướp với tỏi dập nhỏ và bột mỳ và bột paprika (ko có thì thôi) , trộn đều.
Lưu ý: nấu cho baby thì không nêm mắm muối.

Nếu nấu cho người lớn thì nêm gia vị vừa ăn.

B4
B3: Thái nhỏ 1 củ hành
B4: Chuẩn bị nước dùng: hoà lẫn 1 viên baby stock cube vị bò vào 500ml nước

B5
Có 2 cách nấu, hoặc nấu bằng nồi áp suất, hoặc bake trong lò nướng. Bake thì sẽ đúng kiểu hơn và ngon hơn rất nhiều vì nước sốt có độ sệt đúng và thịt sẽ ngấm và thơm hơn. Nhưng nếu ko có đk các mẹ vẫn có thể nấu bằng nồi áp suất cũng rất ok.

B5: đổ ít dầu olive (hoặc dầu thực vật), đảo hành cho đến khi dậy mùi, đổ thịt ướp vào đảo cho đến khi ngả màu nâu và chín đều.

B6
B6: Đổ nước dùng vào đun cho đến khi sền sệt, cho rau củ vào (lưu ý chưa cho nấm). Đun nồi áp suất khoảng 20-30min và nửa tiếng chờ, sau đó mở nồi cho thêm nấm vào đun thêm 15 phút.

Nếu bake thì bake khoảng 1.5-2 tiếng tuỳ lượng, trước 30min thì cho nấm thêm vào

B7
B7 (optional): Trước khi nấu xong khoảng 5 phút thì cho thêm 1 nắm baby pasta (dành cho thực đơn cho baby). Còn thường nếu nấu cho người lớn thì ko cần vì sẽ ăn kèm khoai tây nghiền hoặc bánh mỳ, v.v..

B8
Daniel rất thích món này xx
Trẻ 3 tuổi trở lên có thêm ăn nguyên si như vậy, vì mọi thứ rất mềm, cắn là tan trong miệng

B9

B8: Nếu chế biến cho em bé từ độ tuổi 6-9 tháng thì xay hết tất cả ra. Cho bé từ 9-12 tháng thì xay 2/3 (xay hết thịt), còn 1/3 rau củ thì dùng muôi lỗ nghiền nát. Sau đó trộn hết lại với nhau, đun lại 1 chút cho đặc là ăn được. Những phần còn lại chia vào hộp cất đông lạnh ăn dần.

Version cho người lớn (ảnh st) thì gia vị sẽ đậm đà hơn, ăn theo kiểu bake rất ngon, dùng kèm bánh mỳ, khoai tây nghiền, cơm hoặc pastry (theo kiểu Anh).

Chúc các con ăn ngoan!

Bánh Cá -Baby Fish Cake – cho bé từ 9 tháng

A1
Hứa với một số mẹ sẽ gửi thực đơn một số món ăn của Daniel và Mi-Ann mà chưa thể thực hiện vì thời gian quá eo hẹp. Hôm nay mẹ cháu trả nợ bằng món Baby Fish Cake nhé (cho bé từ 9 tháng và cả gia đình, hướng dẫn dưới ảnh). Món này rất đơn giản, hơi mất thời gian tẹo công đoạn nặn bánh. Nhưng bù lại nhìn mấy cái ngón tay bé tí bốc nhoay nhoáy thì vô cùng sung sướng. Món này là một trong những big hits của mẹ cháu mà làm xong biết chắc ko bị chê.

A2
B1: Cá Cod Fillet không xương, bỏ da, hấp chín với một chút sữa. Khoai tây luộc chín rồi nghiền mịn

A3
B2: Bóp cá vụn bằng tay để kiểm tra không còn xương

A4
B3: Thêm 1 chút thìa là thái nhỏ li ti. Trộn khoai với cá và thìa là.

A5
B4: Đánh 1 quả trứng. Chuẩn bị bánh mỳ vụn (breadcrum)

A6
B5: Dùng tay viên từng viên cá thành từng miếng nhỏ vừa ăn (mẹ cháu viên hơi to vì để cả Daniel ăn nữa). Nhúng miếng cá vào bát trứng, sau đó lăn qua bột bánh mỳ, coat thật đều.

Các mẹ có thể rán, hoặc nếu có oven thì cho vào bake là ngon nhất, ko bị mỡ. Bake mỗi mặt 10 phút nhiệt độ 200 độ C hoặc tới khi vỏ chín ròn là được.

Có thể ăn tới đâu bake tới đó. Làm nhiều có thể nướng sơ qua rồi cất ngay đông lạnh cho con ăn dần (khi nào muốn ăn thì cho thẳng từ đông lạnh vào lò nướng, mỗi mặt 20 phút)

A7
Yum yum xx em ăn hết veo một đĩa. Anh thì cứ thế cho nguyên cả cái fish cake vào mồm nhồm nhoàm :))

Hình ảnh

9 Quy tắc để nuôi con bằng sữa mẹ thành công (của mẹ cháu)

Hứa hẹn với nhiều mẹ từ lâu lắm rồi mà bây giờ mới thực sự có thời gian ngồi viết về kinh nghiệm nuôi con bằng sữa mẹ. Chắc không cần dài dòng về những lợi ích của “sữa mẹ là nguồn dinh dưỡng tốt nhất cho trẻ sơ sinh và trẻ nhỏ” vì ai cũng biết rồi. Trộm vía cả 2 anh em Daniel và Mi-Ann đều được nuôi bằng sữa mẹ hoàn toàn 6 tháng đầu tiên (không một bình top up nào hết kể cả khi mới đẻ ra và mẹ cháu 2 lần đẻ mổ) nên cực kỳ nhàn hạ. Đến lúc ăn dặm ngoài 6 tháng thì vẫn bú mẹ kèm theo, chỉ đến khi mẹ đi làm thì mới phải thêm 1 đến 2 bình sữa follow-up, ngoài ra mẹ vẫn hút sữa để dành cho con. Đúc kết lại vài kinh nghiệm cho các mẹ đây. Các mẹ nào còn lăn tăn có thể để lại câu hỏi để mẹ cháu hoặc các mẹ đã nuôi con bằng sữa mẹ thành công trả lời nhé.

1. Skin to Skin

Khi con mới đẻ ra, điều cực kỳ quan trọng nên làm ngay là đặt con lên ngực mẹ. Có nhiều việc rất khó diễn giải nhưng làm vậy, bé sẽ hình thành ngay phản xạ tìm ti mẹ để bú (đã thử nghiệm thành công với 2 đứa nhà này). Càng để lâu bé sẽ bị mất phản xạ này hoặc sẽ mất công nhiều hơn để luyện cho cho bé cách bú mẹ (hoặc thích ti mẹ). Quan niệm mẹ 3 ngày sau mới có sữa là quan niệm sai lầm, và con ko chịu ti mẹ thường là vì mẹ 3 ngày sau mới bắt đầu cho bú. Trừ phi là mẹ cực kỳ kiên nhẫn luyện lại cho con, chứ không thường đổ tại con tôi không thích bú mẹ (vì ngay lúc đẻ ra đã nhét bình sữa cho con rồi thì con đâu còn có phản xạ biết ti mẹ).

Trong những trường hợp mẹ đẻ mổ gây mê chưa tỉnh, thì bố có thể làm luôn việc đặt con lên ngực bố. Ở nước ngoài việc này rất bình thường, nhưng mình ko biết ở VN có bố nào làm chưa? Hoặc nếu bé đẻ ra có vấn đề về sức khoẻ phải nuôi trong lồng kính hoặc phải cách ly, thường là ở bên này họ cũng khuyến khích bố hoặc mẹ “skin to skin” với con ngay khi có thể.

2. Cho con bú ngay khi mới đẻ ra

Như đã nói ở trên, quan niệm mẹ đẻ ra chưa có sữa ngay là quan niệm sai lầm. Thực chất mẹ nào cũng có ngay sữa non (colostrum, màu vàng, khá đặc) cực kỳ tốt cho con (vì có chất đề kháng cực cao cho bé). Và dạ dày bé mới đẻ ra chỉ bé bằng hạt đỗ, nên đừng nghĩ phải nhét ngay bình sữa cho con thì mới no, mà thực chất bé chỉ cần vài giọt sữa non (rất đặc) là đã có thể no và ngủ ngoan rồi. Trong ngày đầu mới đẻ, mẹ chỉ sản xuất ra một lượng sữa nhỏ (khoảng 10ml mỗi bên, và phải bú khoảng 20-30 phút mới ra được lượng như thế này), nhưng như vậy là đủ cho bé. Nếu bé khóc thì lại cho bú tiếp, đừng lo nếu sờ thấy ngực mềm hoặc vắt ra ko thấy gì, vì sữa đặc nên vắt rất khó, nhưng bé bú thế nào cũng ra. Cho con bú ngay từ ngày đầu mới sinh, sữa mẹ sẽ tăng dần theo nhu cầu của con. Thực chất sau 2 đến 3 ngày nguồn sữa bắt đầu ổn định, ngực mẹ mới có cảm giác căng và đau, nhưng đây ko phải nguồn sữa đầu tiên nhé. Vì mẹ cháu cho bú ngay khi mới sinh ra, nên chỉ đến ngày hôm sau là sữa chính đã về chứ ko phải chờ 3 hôm đâu.

3. Quy luật 20 phút

Cho con bú minimum 20 phút mỗi bên. Khi sữa mẹ đã bắt đầu ổn định, mỗi khi sữa về sẽ hình thành 2 loại sữa, gọi là fore milk (sữa đầu) và hind milk (sữa béo). Sữa đầu thường trong, loãng như nước, khi bé bú có thể bắn thành tia nếu mẹ nhiều sữa. Sữa béo thường đặc, béo, chứa đạm, là nguồn dinh dưỡng giúp bé phát triển và no lâu, và chỉ chảy ra từng giọt trắng đục vào lúc cuối cùng. Vì vậy mẹ nên cho con bú ít nhất 20 phút mỗi bên, để đảm bảo bé bú được đến sữa béo. Nếu mẹ cho bé kết thúc quá sớm, con sẽ chỉ bú được nguồn sữa đầu sẽ không đủ no (bé ngủ chập chờn, hay hờn khóc), chậm tăng cân, dễ bị colic (vì bụng toàn nước chứ ko có chất đạm). Không nên cho con ngậm ti quá lâu, mẹ sẽ bị nứt đầu ti vô cùng đau.

4. Quy luật “Totally empty”

Các mẹ thử tưởng tượng ngực mẹ như cục pin sạc điện thoại nhé. Khi đt hết pin 0%, bạn sạc 100% là có thể sử dụng được 24 tiếng chẳng hạn. Khi đt mới sử dụng được 50% mà bạn đã nhanh nhẩu sạc rồi và làm vậy nhiều lần, bạn sẽ thấy điện thoại của mình hết pin rất nhanh, vì bộ nhớ sạc sẽ ghi nhận chỉ cần sạc 50% thôi là đã full rồi. Tương tự như bầu sữa mẹ, nếu bạn để con ăn hết sạch 1 bên đã rồi mới chuyển sang bên kia, thì đến những lần sau, sữa sẽ sản xuất ra nhiều hơn. Chứ ví dụ mỗi bên sản xuất đc 100ml, bạn cho con ăn 50ml đã thôi để đấy, thì lần sau ngực bạn sẽ chỉ sản xuất ra được 50ml thôi. Nếu con không ăn hết, mẹ nên vắt ra để dành. Nếu mỗi lần bú mà sạch sẽ được cả 2 bên, đảm bảo nguồn sữa mẹ sẽ được tái sản xuất nhanh và nhiều hơn rất nhiều. Quy luật nữa là nếu con không ăn hết được cả 2 bên ngực trong 1 lần, thì nếu lần này bú ngực trái trước, totally empty, và bú khoảng nửa ngực phải là đã no. Thì đến lần bú sau phải bú ngực phải trước, rồi mới chuyển sang trái.

5. Quy luật 3 tiếng một lần

Thông thường ở nước ngoài, họ sẽ khuyên bạn cho con ăn theo nhu cầu, tức là bao giờ con đói thì ăn, 1 tiếng hoặc 4, 5 tiếng cũng được. Ở VN thì chỉ cần con khóc là cuống lên rồi, mẹ chưa kịp vạch áo thì bà đã lăm lăm bình sữa bột. Cả 2 cách đều không đúng. Tốt nhất là mẹ đừng chạy theo con, mà hãy để con tuân theo thời gian biểu mẹ vạch ra cho cả 2 mẹ con, sẽ thấy công cuộc ăn uống nhẹ nhàng và dễ dàng hơn rất nhiều. Đó là quy luật 3 tiếng cho bú 1 lần (áp dụng cho trẻ sơ sinh đến 6 tháng). Kể cả con ngủ say hơn 3 tiếng, cũng cần thiết phải cho con bú hoặc hút sữa ra để đảm bảo nguồn sữa mẹ được sản xuất dồi dào hơn. Nếu bú ít hơn 3 tiếng/lần (có bé háu ăn hoặc ít ngủ, 1, 2 tiếng đã đòi ăn rồi) mẹ sẽ khá mệt nhưng nếu không có sự lựa chọn vẫn nên làm. Còn nếu 4 tiếng mới cho con bú/lần, đảm bảo sau 1 tuần lượng sữa sẽ giảm đi trông thấy, sau 2 tuần sẽ mất sữa luôn. Cái này đã được bệnh viện kiểm nghiệm.

6. Quy luật tăng 3 kg

Nếu mẹ quyết tâm nuôi con bằng sữa mẹ hoàn toàn trong 6 tháng đầu, mẹ nên giữ mức cân nặng nhiều hơn trước khi có bầu khoảng 3kg, để đảm bảo có chất béo trong sữa cho con mau lớn. Thức ăn của mẹ nên có đầy đủ rau quả thịt cá. Mẹ ko nên ăn kiêng trong lúc cho con bú, đặc biệt các mẹ sẽ thấy bữa nào mẹ không ăn thịt, con bú mẹ sẽ khó settle down, ngủ chập chờn dễ hờn khóc vì có thể bé không bú được đủ sữa béo hind milk giúp bé no. Khi con đang bú, mẹ nên uống 1 cốc nước lọc để giúp cơ thể mình không bị mất nước, không nên uống nước hoa quả ngay khi con đang bú. Còn con bú xong thì thoải mái.

7. Bạn đồng hành với máy hút sữa

Hơn 90% các mẹ mình biết sử dụng máy hút sữa đều nhiều sữa và có lượng sữa ổn định. Đặc biệt là trong những ngày đầu mới cho con bú, bé có thể chưa quen với quy luật 3 tiếng 1 lần, có nhiều bé ngủ li bì (ví dụ em Mi Ann nhà này 2 tuần đầu tiên ngủ suốt ngày, phải gọi dậy ăn mới dậy) thì mẹ có thể hút sữa ra để dành cho con. Ngoài ra mỗi ngày hút ít nhất 1 bình cho bé tập bú bình song song với ti mẹ cũng rất useful, vì nếu mẹ có việc phải đi đâu vắng, thì người khác cũng có thể cho bé ăn bằng bình, mà bé vẫn được ăn sữa mẹ đều đặn. Hút sữa lúc 10pm là lúc tốt nhất để biết trung bình mỗi lần mình sản xuất ra được bao nhiêu ml sữa và quan sát được lượng sữa béo. Lời khuyên chân thành là các mẹ nên đầu tư một cái máy hút sữa điện, đừng mua máy hút sữa tay vì cực tốn thời gian mà sữa ra không đều, máy hút sữa điện chỉ khoảng TB 10 phút là hút xong 1 bên. Mẹ cháu hút sữa ngay từ ngày thứ 2 mới đẻ.

8. Nói không với stress

Tất nhiên nói thì dễ vì các mẹ đẻ xong dễ bị depressed ngoài ra còn mỗi nhà mỗi cảnh cũng khó nói. Nhưng nên ý thức được là mình không stress, ăn ngủ đầy đủ thì con mới có sữa để mà cố gắng. Hồi đẻ Daniel thì mẹ cháu cũng hay bị stress, mà stress 1 phát là thấy sữa ít hẳn. Đến lúc đẻ Mi-Ann thì cố gắng tươi phơi phới, tranh thủ ăn ngủ bất cứ lúc nào được nên trộm vía sữa cũng dồi dào.

9. Nói không với sữa bột (trong vòng 6 tháng đầu)

Dù ai nói ngả nói nghiêng, lòng ta vẫn vững như kiềng 3 chân nhé các mẹ!!! Lúc nào con khóc quá, mà cảm giác mình ko có sữa, cứ mạnh dạn cho con bú các mẹ ạ, vì nhiều khi mình tưởng mình ko có sữa những yên tâm bất cứ lúc nào trong người mẹ cũng có sữa, chỉ là ít hay nhiều, ngoài ra, bé chỉ cần ngậm ti cũng có thể settle down và ngủ. Cho con bú nằm để mẹ cũng có thể ngủ luôn là cách tốt nhất cho mẹ đỡ mệt. Đừng lo lắng là mẹ không đủ sữa con không đủ no nên phải ăn thêm, vì yên tâm chắc chắn nếu các mẹ làm theo những quy luật trên, thì có nghĩa là các mẹ đã sản xuất đủ cho con mình rồi đấy. Cứ cho con bình sữa bột là sữa mẹ tự động giảm đi. Mẹ cháu gày như cá mắm mà vẫn nuôi được 2 đứa bằng sữa mẹ và tăng cân đều đặn thì không mẹ nào phải lo nữa nhé !!!

Chúc các mẹ thành công!

Các mẹ có thể để lại câu hỏi hoặc comments tại đây: https://www.facebook.com/notes/mai-nguyen/9-quy-t%E1%BA%AFc-%C4%91%E1%BB%83-nu%C3%B4i-con-b%E1%BA%B1ng-s%E1%BB%AFa-m%E1%BA%B9-th%C3%A0nh-c%C3%B4ng-c%E1%BB%A7a-m%E1%BA%B9-ch%C3%A1u/10151709550176413