Bỏ qua nội dung

Pasta cá & súp lơ xanh sốt fo mát – cho bé từ 8 tháng

E1

Pasta cá & súp lơ xanh sốt fo mát. Mẹ nào muốn con tăng cân cứ thử ăn món này nhé!

B1: Cá trắng ví dụ cá cod fillet không xương. Bỏ 1 miếng fillet vào 500ml sữa tươi nguyên kem, hấp chín (cực nhỏ lửa để sữa không được sôi). Cá chín vớt ra, dầm nhỏ.

E2
B2: Súp lơ xanh cắt miếng rửa sạch. Với các bé trên 1 tuổi, các mẹ có thể cắt nhỏ vụn 1 ít ngọn xanh để riêng (bước 4). Hấp súp lơ xanh trực tiếp vào sữa vừa hấp cá. Hấp khoảng 10 phút cực nhỏ lửa, súp lơ chín vẫn phải giữ nguyên màu xanh để đảm bảo còn nguyên vitamin

E3
B3: Đổ sữa và súp lơ xanh vào máy xay mịn làm nước sốt. Đổ lại sốt vào xoong, đun lửa liu riu, quấy thêm cheese mềm. Các mẹ có thể sử dụng Philidelphia hoặc cheese bò cười (vài cục, độ béo thế nào là tuỳ các mẹ)

E4
B4: Sốt sánh lại thì bắt đầu cho ngọn súp lơ xanh (đã cắt riêng lúc trước) và cá vào trộn đều. Với các bé trên 1 tuổi có thể ăn nguyên sốt rau cá lổn nhổn thế này. Với các bé nhỏ hơn các mẹ có thể xay mịn hoàn toàn nước sốt.
Khi bắt đầu làm nước sốt, bắc thêm 1 nồi để luộc pasta sò (hoặc pasta star loại dành riêng cho trẻ em từ 7 tháng), đến khi chín mềm, vớt ra để ráo nước

E5
B5: Trộn pasta sò vào nước sốt, rắc parmesan cheese (đã nghiền mịn) lên trên khi nước sốt còn nóng, trộn đều. Các bé lớn thì có thể lượng pasta và sauce là 50-50, còn các bé nhỏ hơn thì có thể ít pasta nhiều sốt hơn. Mời các bé enjoy!

Pasta tôm xào bơ tỏi – cho bé từ 8 tháng

D1

Baby Pasta with garlic prawn (pasta tôm xào bơ tỏi)

B1: tôm tươi nguyên vỏ xào cùng 1 nhánh tỏi và bơ, đến khi chín bóc vỏ lấy thịt tôm

D2
B2: cùng chảo, đổ baby sweetcorn và garden peas vào xào chín (cùng 1 tẹo nước để pea chín đều). Sau khi rau chín bỏ thịt tôm vào đảo đều

D3
B3: đổ sốt cà chua nguyên chất hoặc sốt bolognese organic chỉ dành riêng cho baby vào như trong hình. Mẹ nào có time có thể tự làm sốt bolognese từ đầu, ko thì mua sẵn. Có thể thay thế bằng sốt cream cheese (ví dụ Philadelphia) hoặc sốt creme fraiche

D4
B4: thêm 1 thìa soft cheese vào đảo cùng ví dụ Philadelphia để nước sốt béo ngậy thơm phức

D5
B5: trong lúc nấu sauce thì đặt một nồi khác luộc khoảng 50-100 gr pasta dành riêng cho baby (tuỳ vào lượng sốt)

D6

B6: nước sốt kèm tôm và rau xay mịn (trẻ 7-9 tháng) hoặc xay 2/3 còn 1/3 giữ lại trộn vào sauce (trẻ 9-12 tháng), còn trẻ lớn thì không cần xay sauce. Sau đó trộn pasta vào là ăn được ngay. Yummy!

Christmas Roast for Baby – cho bé từ 7 tháng

C1

Chắc chắn Xmas nhà nào cũng phải làm ít nhất một món thịt nướng đúng ko? Hôm nay mẹ cháu làm món crackling roast pork with apple sauce and roasted veggies (thịt nướng bì giòn sốt táo và rau củ nướng) cho cả nhà nên làm luôn 1 version để em bé cũng có thể ăn cùng cả nhà nhé

C2
Thịt nướng các mẹ search recipe roast shoulder pork của Gordon Ramsey nhé, mẹ cháu hay làm theo công thức này.
Để em bé cũng ăn được, mẹ cháu ướp thịt không dùng muối mà sử dụng nhiều gia vị tự nhiên, người lớn sẽ phải ăn kèm sauce cho đậm đà. Nhồi ở giữa một ít thịt băm trộn onion (gia giảm đầy đủ).

Nướng 30′ lửa to cho bì giòn, sau đó tuỳ theo cân nặng của miếng thịt mà các mẹ phải slow roast cho đúng (fomular là 1 tiếng per 500gr + 30′ nướng bì)

Táo bỏ vỏ, đục lõi, nhồi hành onion ở giữa, cho vào nướng cùng thịt (khoảng 1 tiếng trở lên táo mềm mới ngon)

Rau củ (khoai tây, cà rốt, parsnips) trộn coat đều với olive oil và nướng

C3
Version cho em bé: hoà 1 viên baby stock cube (vị rau hoặc pork) vào 500ml nước sôi để làm nước dùng. Sau đó cho rau củ nướng, táo nướng và thái 1 miếng thịt đã nướng chín vào đĩa hoặc khay nướng ( cắt miếng ở giữa và chọn miếng nạc ko mỡ), bọc khay kín bằng giấy thiếc để nước ko bị bay hơi. Cho vào lò thêm 15 phút để đảm bảo nước dùng chín kỹ

C4

C5

Sau khi nướng xong, các mẹ có thể cho vào blender xay nhuyễn, có thể giữ lại ít rau củ để nghiền cho bé nhai (bé từ 9-12 tháng)

Mẹ cháu nấu thành 4 phần bỏ đông lạnh ăn dần

Bò hầm – Baby beef casserole – cho bé từ 7 tháng

B1
Hôm nay mẹ cháu sẽ giới thiệu món “Beef Casserole” cho cả gia đình nhé. Món này tiếng Việt chắc gọi là bò hầm cho dân dã nhưng cách nấu hơi Tây 1 chút, rất hợp khẩu vị cho mùa đông lạnh.

B2
Thành phần: thịt bò (hầm nên có tí gân cho ngon), cà rốt, khoai tây, hành tây, tỏi, nấm, cần tây, tỏi tây (leek & celery), mùi tây, bột mỳ, bột paprika (bột cari loại thành phần 100% tự nhiên), viên gia vị dành riêng cho trẻ em

Bước 1: Rau củ rửa sạch thái vừa ăn

B3
B2: Thịt bò thái miếng vuông, ướp với tỏi dập nhỏ và bột mỳ và bột paprika (ko có thì thôi) , trộn đều.
Lưu ý: nấu cho baby thì không nêm mắm muối.

Nếu nấu cho người lớn thì nêm gia vị vừa ăn.

B4
B3: Thái nhỏ 1 củ hành
B4: Chuẩn bị nước dùng: hoà lẫn 1 viên baby stock cube vị bò vào 500ml nước

B5
Có 2 cách nấu, hoặc nấu bằng nồi áp suất, hoặc bake trong lò nướng. Bake thì sẽ đúng kiểu hơn và ngon hơn rất nhiều vì nước sốt có độ sệt đúng và thịt sẽ ngấm và thơm hơn. Nhưng nếu ko có đk các mẹ vẫn có thể nấu bằng nồi áp suất cũng rất ok.

B5: đổ ít dầu olive (hoặc dầu thực vật), đảo hành cho đến khi dậy mùi, đổ thịt ướp vào đảo cho đến khi ngả màu nâu và chín đều.

B6
B6: Đổ nước dùng vào đun cho đến khi sền sệt, cho rau củ vào (lưu ý chưa cho nấm). Đun nồi áp suất khoảng 20-30min và nửa tiếng chờ, sau đó mở nồi cho thêm nấm vào đun thêm 15 phút.

Nếu bake thì bake khoảng 1.5-2 tiếng tuỳ lượng, trước 30min thì cho nấm thêm vào

B7
B7 (optional): Trước khi nấu xong khoảng 5 phút thì cho thêm 1 nắm baby pasta (dành cho thực đơn cho baby). Còn thường nếu nấu cho người lớn thì ko cần vì sẽ ăn kèm khoai tây nghiền hoặc bánh mỳ, v.v..

B8
Daniel rất thích món này xx
Trẻ 3 tuổi trở lên có thêm ăn nguyên si như vậy, vì mọi thứ rất mềm, cắn là tan trong miệng

B9

B8: Nếu chế biến cho em bé từ độ tuổi 6-9 tháng thì xay hết tất cả ra. Cho bé từ 9-12 tháng thì xay 2/3 (xay hết thịt), còn 1/3 rau củ thì dùng muôi lỗ nghiền nát. Sau đó trộn hết lại với nhau, đun lại 1 chút cho đặc là ăn được. Những phần còn lại chia vào hộp cất đông lạnh ăn dần.

Version cho người lớn (ảnh st) thì gia vị sẽ đậm đà hơn, ăn theo kiểu bake rất ngon, dùng kèm bánh mỳ, khoai tây nghiền, cơm hoặc pastry (theo kiểu Anh).

Chúc các con ăn ngoan!

Bánh Cá -Baby Fish Cake – cho bé từ 9 tháng

A1
Hứa với một số mẹ sẽ gửi thực đơn một số món ăn của Daniel và Mi-Ann mà chưa thể thực hiện vì thời gian quá eo hẹp. Hôm nay mẹ cháu trả nợ bằng món Baby Fish Cake nhé (cho bé từ 9 tháng và cả gia đình, hướng dẫn dưới ảnh). Món này rất đơn giản, hơi mất thời gian tẹo công đoạn nặn bánh. Nhưng bù lại nhìn mấy cái ngón tay bé tí bốc nhoay nhoáy thì vô cùng sung sướng. Món này là một trong những big hits của mẹ cháu mà làm xong biết chắc ko bị chê.

A2
B1: Cá Cod Fillet không xương, bỏ da, hấp chín với một chút sữa. Khoai tây luộc chín rồi nghiền mịn

A3
B2: Bóp cá vụn bằng tay để kiểm tra không còn xương

A4
B3: Thêm 1 chút thìa là thái nhỏ li ti. Trộn khoai với cá và thìa là.

A5
B4: Đánh 1 quả trứng. Chuẩn bị bánh mỳ vụn (breadcrum)

A6
B5: Dùng tay viên từng viên cá thành từng miếng nhỏ vừa ăn (mẹ cháu viên hơi to vì để cả Daniel ăn nữa). Nhúng miếng cá vào bát trứng, sau đó lăn qua bột bánh mỳ, coat thật đều.

Các mẹ có thể rán, hoặc nếu có oven thì cho vào bake là ngon nhất, ko bị mỡ. Bake mỗi mặt 10 phút nhiệt độ 200 độ C hoặc tới khi vỏ chín ròn là được.

Có thể ăn tới đâu bake tới đó. Làm nhiều có thể nướng sơ qua rồi cất ngay đông lạnh cho con ăn dần (khi nào muốn ăn thì cho thẳng từ đông lạnh vào lò nướng, mỗi mặt 20 phút)

A7
Yum yum xx em ăn hết veo một đĩa. Anh thì cứ thế cho nguyên cả cái fish cake vào mồm nhồm nhoàm :))